Rosii in suc propriu la borcan - rosii taiate in cubulete, simple sau cu usturoi si busuioc. O reteta simpla de rosii la borcan pentru iarna, fara conservanti. Rosii in suc propriu fierte la bain Marie, impregnate cu aromele usturoiului si ale busuiocului. Din ele se face „la minut" sos de paste sau de pizza. Mai intai spala rosiile. Toarna apoi apa clocotita peste toate frunzele, pentru a indeparta toti germenii din ele. Decojeste usturoiul si ceapa . Taie-le felii. Pune pe fundul borcanelor 2-3 frunze de coacaz, cires si hrean. Adauga apoi cateve felii de usturoi si ceapa. Umple apoi borcanele cu rosii - incearca sa nu lasi goluri in borcane. Ingrediente 1,5 kg de roșii 1 căpățână de usturoi 1 lingură de sare 5 linguri de zahăr 1 linguriță de sare de lămâie (acid citric) Metodă de preparare Puneți o cratiță cu apă la fiert. Între timp, spălați roșiile și uscați-le bine cu prosoape. Umpleți borcanele cu roșii, apăsându-le ușor. Pentru această rețetă s-au folosit borcane de 3 litri. 2 kg de roșii 1 ardei gras mic 3 linguri de ulei 3-4 ardei iuți 3 căței de usturoi 25 g de sare 1 legătură mică de pătrunjel verde Calitatea ingredientelor, importantă Ca să faci roșii pentru iarnă cu ardei și usturoi ai nevoie de roșii coapte, cărnoase, care să nu prezinte urme de mană, lovire sau depozitare necorespunzătoare. Iarna desfac un borcan și încălzesc conținutul lui într-o tigaie. Unul dintre sosurile italiene celebre este „sugo al pomodoro con aglio e basilico" - adică sos de roșii cu usturoi și busuioc. Baza acestui sos simplu pentru paste este passata de roșii. Aceasta se poate cumpăra (există și fără conservanți) sau se poate prepara în casă. JcH6m.

rosii cu usturoi pentru iarna